Você conhece o processo de produção de salgadinhos tufados

O processo de produção de salgadinhos tufados inclui principalmente as seguintes etapas:

Processamento de matéria-prima: Misture as matérias-primas selecionadas com água e realize o tratamento de gelatinização do amido

Processamento: O material gelatinizado de amido é processado por vaporização ou turbina a vapor para formar uma substância crocante que pode entrar no forno de expansão

Puffing: Coloque as matérias-primas processadas em um forno de sopro e submeta-as a um tratamento de alta temperatura e alta pressão para expandir instantaneamente, formando alimentos inflados

Secagem: Envie os alimentos estufados para uma sala de secagem para remover o excesso de umidade e dar-lhes um certo prazo de validade

Embalagem: Embalar alimentos secos e inchados para formar produtos acabados comestíveis

A configuração do equipamento da linha de produção de salgadinhos tufados inclui:

Equipamento de gelatinização de amido: gelatiniza o amido por meio de vapor para torná-lo viscoso para processamento subsequente

Equipamento de cozimento de alta pressão: Após o tratamento de gelatinização do amido, as matérias-primas crocantes são processadas no equipamento de cozimento para formar substâncias que são mais fáceis de entrar no forno de expansão

Forno de sopro: Ao usar alta temperatura e alta pressão para expandir instantaneamente as matérias-primas, os alimentos inflados são formados

Equipamento de secagem: Secagem de alimentos estufados para remover o excesso de umidade e dar-lhes um certo prazo de validade

Máquina de embalagem: Embalagem de alimentos tufados após a secagem, incluindo métodos de ensacamento manual e automático

Diferenças no processo de produção de diferentes tipos de salgadinhos tufados:

Alimentos assados ​​e estufados: fabricação de pó → cozimento a vapor → modelagem → secagem única → maturação → secagem secundária → cozimento → tempero → embalagem

Alimentos fritos e inchados: fabricação de pó → cozimento a vapor → modelagem → secagem → fritura → tempero → embalagem

Alimentos tufados por extrusão direta: fabricação de pó → mistura → tufagem por extrusão → modelagem → cozimento → tempero → embalagem

• Ano Estabelecido
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